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La ciudad tiene sus orígenes en el Neolítico, encontramos huellas de esta historia en el caserío de Santa Bárbara. Alrededor del IVsec. ANTES DE CRISTO. Dionisio II de Siracusa fundó la ciudad griega de Neápolis. Desde el siglo VI, Polignano estuvo bajo el control del Imperio bizantino y bajo la religión ortodoxa. Con los normandos en el siglo XII d.C. el país comienza a desarrollarse. Son los benedictinos quienes construyeron dos monasterios y desarrollaron relaciones comerciales con los venecianos y otros comerciantes de las ciudades costeras. El dux eligió Polignano como su hogar, hoy todavía podemos ver su palacio. En el siglo XVII, Carlos V, emperador de España, conquistó el territorio de Polignano y construyó torres de defensa a lo largo de la costa durante la dominación aragonesa que aún hoy son visibles. Nuestro país contiene varios puntos de interés histórico y cultural.

La Iglesia Matriz dedicada a Santa Maria Assunta fue construida en el centro histórico y alberga obras de Di Stefano da Putignano. También es importante la obra de Bartolomeo Vivarini la "Virgen con el niño y los santos". En la iglesia se conservan las reliquias de San Vito precisamente un fragmento del brazo y la rótula de la rodilla. Otro importante punto de interés es la Abadía de San Vito. Muy importante en la zona se encuentra en la aldea de San Vito caracterizada por un puerto muy antiguo. El monasterio fue construido por los benedictinos y más tarde pasó a ser propiedad del Reino de Federico II de Borbón. A finales del siglo XVIII d.C. fue comprada por los marqueses de La Greca que aún hoy son propietarios en su totalidad. La iglesia dentro del monasterio se puede visitar los domingos para celebraciones religiosas. El Lama Monachile es una de las atracciones más importantes de Polignano y se indica como la postal del paisaje de la ciudad. Alberga parte de la Vía Traiana y edificios de defensa que datan de Carlos V. Hoy en día se utiliza para albergar a turistas de todo el mundo y alberga una de las paradas de Red Bull cliff diving. Nuestro pueblo hoy está habitado por unos 18.000 habitantes. El desarrollo de la ciudad tuvo lugar en una cresta rocosa con vistas al mar Adriático, lo que la hace muy sugestiva y apreciada por todo el mundo. Nuestra economía se basó antes de la década de 2000. sobre agricultura y pesca. Hoy Nuestra economía se basa en el turismo. En Polignano a Mare acogemos la reseña de "El libro posible". El evento permite a autores, artistas y destacadas personalidades nacionales e internacionales actuar en uno de los escenarios más importantes de la cultura de Apulia. Los pueblos cercanos a Polignano como Castellana Grotte, Monopoli, Conversano y Mola di Bari, gracias a la fama de Polignano, ahora pueden desarrollar el turismo.